L'automne est là, les pommes sont arrivées et il est temps de préparer cette tourte aux bonne saveurs de l'automne ! C'est un des desserts emblématiques des Etats Unis ! Vous en trouverez partout, notamment sur la table de Thanksgiving
Ingrédients
- 2 pâtes brisées
- 25 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- Environ 1 kilo de pommes Granny Smith
- 2 C à Soupe de Jus de Citron
- 50 g de sucre en poudre
- 2 C à thé de cannelle en poudre
- 1/4 de C à Thé de noix de muscade râpée
- 1 pincée de sel
- 15 g de beurre
- Quelques pincées de sucre roux
- (Glace vanille pour la dégustation ou crème fouettée)
Préparation
- Insérer la pâte brisée dans votre moule à tarte rond. N'hésitez pas à étaler un peu la pâte pour que les bords dépassent du plat.
- Préchauffez votre four à 220 degrés, avec la grille en bas du four. Pendant ce temps, faites reposer la pâte au frigo pendant une petite demi-heure.
- Pelez les pommes et coupez les en tranches assez fines.
- Dans un saladier assez important, mélangez les pommes que vous venez de trancher avec la farine, le sucre en poudre, la cannelle, la noix de muscade, le citron et la pincée de sel. Faites le avec les mains, c'est plus rigolo et ça vous permettra de ne pas casser les pommes. Vous devriez voir apparaitre une sauce au bout de quelques secondes.
- Versez ce mélange dans votre plat à tarte préalablement refroidi.
- Coupez le beurre en petit morceaux et placez les sur votre mélange.
- Recouvrez votre plat à tarte avec la seconde pâte brisée. Vous pouvez le faire en quadrillage après avoir coupé des lanières dans la pâte, ou tout simplement en posant la pâte sur le plat à tarte et en coupant quelques fentes sur la pâte pour pas que la tarte explose. Scellez les deux pâtes sur les bords à la main ou avec une fourchette.
- Badigeonnez le jaune d'oeuf sur la pâte du dessus et saupoudrez avec un tout petit peu de sucre brun mais attention, si vous en mettez trop vous risquez de brûler votre pâte... Si vous n'êtes pas sûr de vous, laissez tomber le sucre roux.
- Mettre au four pendant environ 25 minutes pour que la pâte commence à colorer.
- Baissez votre four à 190 degrés et continuez la cuisson pendant environ 1h, jusqu'à ce que la pâte soit dure et que la sauce fasse des bulles.
- Mangez la tarte un peu tiède avec, de préférence, une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée
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