Le 4 juillet est le jour de la fête nationale américaine. En cette occasion, je vous propose de découvrir une recette traditionnelle très répandue aux Etats-Unis et que l'on voit dans beaucoup de
paniers pique-nique ou lors de barbecues: la salade "COBB". Ce nom, qui peut paraître étrange à première vue, est en fait un acronyme qui permet de se rappeler tous les ingrédients de la recette
: EAT COBB (manger COBB) veut dire Egg (oeuf) / Avocado / Tomato / Chicken (poulet) / Onion / Bacon (Lard) / Blue cheese (fromage bleu).
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 avocat
- 300 g de blancs de poulet
- 150 g de bacon
- 3 tomates
- 1 oignon
- 4 oeufs
- 150 g de roquefort
- Jus de citron
- Feuilles de salade (iceberg, laitue...)
- 60 ml d'huile de tournesol
- 35 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre
- 1 cuil à soupe de jus de citron
- 1 cuil à café de sauce Worcestershire
- 1 cuil à café de moutarde
Préparation
Faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Si nécessaire, saler et poivrer, réserver.
Saler et poivrer les blancs de poulet sur les deux faces.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée. Cuire les blancs de poulet 8 minutes et les oeufs 12 minutes.
Dans une poele bien chaude, faire dorer les tranches de bacon (attention, il est inutile de mettre de l'huile dans la poêle, le bacon va en rendre suffisamment).
Couper le roquefort en dés, de même que la tomate, l'oignon et l'avocat. Arroser l'avocat de jus de citron pour qu'il ne s'oxyde pas. Mélanger ensemble la tomate et l'oignon.
Ecaler les oeufs, séparer le jaune du blanc, couper en petits dés séparément. Couper également en dés le poulet et le bacon.
Dans le plat de service, étaler une couche de feuilles de salade. Ensuite, répartir les ingrédients par bandes. Je les ai mis dans l'ordre suivant : poulet / tomate-oignon / roquefort / jaune d'oeuf / avocat / blanc d'oeuf / bacon afin d'essayer d'alterner les goûts et les couleurs, mais vous pouvez les mettre dans l'ordre que vous voulez.
Servir en accompagnant de la vinaigrette.
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